قورمه سیب

نوشته شده در 9 نوامبر 2020 / توسط فرهنگ سازان معاصر
قورمه سیب
قورمه سیب

قورمه سیب درختی یک غذای بسیار لذیذ و شیرین نجف آبادی است که البته در مناطق دیگری مانند لرستان به شکل ها مختلف طبخ می شود،
این غذا را هم با گوشت گوسفندی و هم گوشت مرغ می توانید طبخ کنید.

مواد لازم برای خورشت سیب نجف آبادی

  • گوشت خورشتی : ۲۵۰ گرم
  • آلبالو خشک : ۱۰۰ گرم ( در صورت تازه بودن آلبالو یا فریز بودن نصف پیمانه )
  • رب گوجه فرنگی :۱ قاشق غذاخوری
  • سیب درختی سفید خرد شده : به ازای هر نفر یک دانه متوسط
  • پیاز: خرد شده : ۱ عدد
  • نمک، زردچوبه و زعفران : به میزان لازم
  • روغن : ۳ قاشق غذاخوری
  • شکر : ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه قورمه سیب

  • ابتدا پیاز را  نگینی خرد کرده و در روغن تفت داده تا کمی طلایی شود
  • سپس گوشت خرد شده را که به صورت خورشتی درشت خرد شده باشد اضافه می کنیم .
  • زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و تفت داده تا زردچوبه به خوبی رنگ دهد و مقداری آب جوشیده به آن اضافه کنید و به مدت ۱ ساعت تا گوشت بپزد.
  • در تابه ای جداگانه سیب خرد شده را با کمی روغن تفت داده تا کمی نرم شود
    سیب ها باید به صورت تکه های کوچک و کمی بزرگتر از اندازه گوشت ها خرد شود
  • در مرحله بعد گوشت پخته شده و سیب های تفت داده شده را  با هم مخلوط می کنیم
  • و بعد از حدود یک ربع ساعت آلبالوهای هسته جدا شده رابه همراه و زعفران را اضافه می کنیم
  • اجازه می دهیم تا خورشت کمی جوش زده و جا بیفیتد

نکات پخت قورمه سیب

  • سیب درختی اگر کمی سفت باشد بهتر است اگر سیب نرم باشد در غذا له شده و طعم خوبی نخواهد داشت
  • بهتر است از آلبالو تازه یا آلبالو فریز شده استفاده کرد
  • می توانید از مربا آلبالو هم استفاده کنید که در این صورت باید شکر را از مواد لازم حذف کنید
  • گوشت این غذا بهتر است گوسفندی و بدون چربی باشد.
  • برای جدا کردن هسته آلبالو ها اگر طوری جدا شود که آلبالو ها له نشود و درسته بماند غذا ظاهر بهتری نیز خواهد داشت
  • می توانید به جای روغن از کره هم استفاده کنید غذا طعم بهتری خواهد داشت
  • زعفران غذا بهتر است چند دقیقه قبل از سرو اضافه شود تا طعم و عطر زعفران در غذا بماند
  • این غذا را میتوان به عنوان یک خورشت با پلو سرو کرد
  • قورمه سیب برای افرادی که غذاهای شیرین دوست دارند بسیار جذاب و لذیذ خواهد بود
  • می توانید رب گوجه را حذف کنید و به جای آن از رب انار استفاده کنید

خواص قورمه سیب

  • سیب با توجه به غلظت بالای مواد مغذی ضروری ، سیب یکی از محبوب ترین میوه ها با خاصیت دارویی است.
  • این میوه دارای اسید های آلی می باشد که می تواند به عنوان تنظیم کننده سیستم گوارش عمل کنند.
  • مصرف سیب برای تسکین زخم معده ،یبوست ، اسهال توصیه می شود.

 

بازگشت

دیگر غذاهای سنتی و محلی نجف آباد

مکان های گردشگری، دیدنی و تاریخی نجف آباد 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *