ته حلوا

نوشته شده در 14 دسامبر 2020 / توسط فرهنگ سازان معاصر
ته حلوا
ته حلوا

ته حلوا یکی ازپرطرفداترین و قدیمی ترین دسرهای سنتی ایران است. این دسر لذیذ در نجف آباد با سبک خاصی طبخ می شود که بسیار لذیذ می باشد .

مواد لازم تهیه ته حلوا

  • آرد گندم : ۳ لیوان
  • شکر : ۲ لیوان
  • آب : ۲ لیوان
  • گلاب : ۲/۱ لیوان
  • روغن : ۵/۱ لیوان
  • زعفران : به مقدار لازم
  • پودر هل : ۱ قاشق چایخوری
  • خلال بادام و پودر نارگیل و پودر پسته : برای تزیین

طرز تهیه ته حلوا

برای تهیه شربت ابتدا آب و شکر را روی حرارت می گذاریم تا شکر کامل حل بشه ، سپس زعفران را اضافه کرده و بعد از چند تا جوش گلاب را اضافه کرده و حرارت را خاموش می کنیم .

ارد را در قابلمه ای جدا گانه تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود بعد از چند دقیقه تفت دادن آرد را الک کرده و مجدداً آرد را تفت می دهیم .

روغن را اضافه کرده و هم میزنیم که آرد و روغن خوب مخلوط شوند.

سپس شربت را به مخلوط اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم ، حلوای ما آماده است.

حلوا داخل ظرف ریخته و آن را با پودر پسته و خلال بادام و پور نارگیل تزیین کنید.

نکات پخت ته حلوا:

  •  مانند هر غذای دیگری پخت حلوا نیز فوت و فن هایی دارد که می تواند آن را بی نظیر و خوشمزه کند.
  •  تهیه آرد و روغن مناسب یکی از اصلی ترین نکاتی که باید به آن توجه داشته باشیم.
  •  سعی کنید از روغن زعفرانی یا حیوانی استفاده کنید .
  •  الک کردن درست و با حوصله آرد را فراموش نکنید. اگر آرد را با حوصله الک نکنید ممکن است آرد در حلوای شما به صورت گوله گوله باشد.
  •  دانه های هل را خوب آسیاب کنید تا زیر دندان هنگام میل کردن حلوا نباشد.
  •  حتماً زعفران را به اندازه استفاده کنید.
  •  حلوای شما نباید ته بگیرد ، به همین دلیل دائماً آرد را تفت بدهید و آن را رها نکنید.
  •  حرارت زیاد باعث می شود حلوای شما رنگ تیره ای بگیرد. پس حتما حرارت در زمان پخت ملایم باشد.
  •  سعی کنید از آرد های سبوس دار مانند آر سنگگ استفاده کنید.
  •  آهسته و پیوسته طبخ کردن یکی از اصلی ترین فوت و فن های درست کردن حلواست.

خاصیت ته حلوا :

  •  ته حلوا خاصیت گرمی دارد ، سرشار از کالری ، پروتیین ، کربو هیدرات ، چربی می باشد
  •  در درمان بیماری ها مانند لاغری ، کمر درد ، دردهای مفصلی موثر است و به هضم غذا کمک می کند .

غذاهای سنتی و محلی نجف آباد

مکان های گردشگری، دیدنی و تاریخی نجف آباد 

مشاهیر و بزرگان شهر نجف آباد

آداب و سنن مردم شهر نجف آباد

صنایع دستی شهرستان نجف آباد

محصول های باغات نجف آباد

بازگشت

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *